{"id":1061,"date":"2016-12-19T12:59:23","date_gmt":"2016-12-19T11:59:23","guid":{"rendered":"http:\/\/inselreport.eu\/?p=1061"},"modified":"2023-10-10T09:19:13","modified_gmt":"2023-10-10T07:19:13","slug":"kommst-du-nicht-zum-ostseefisch-kommt-er-eben-zu-dir-ganz-frisch-von-ruegen-auf-deinen-tisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inselreport.eu\/?p=1061","title":{"rendered":"Ostseefisch superfrisch! Kannst Du gerade nicht? DA KOMMT ER EBEN ZU DIR – direkt von R\u00fcgen – ganz frisch auf den Tisch."},"content":{"rendered":"

150 Jahre Tradition verpflichten. Zufriedene G\u00e4ste auch. Darin sind sich Anja und Torsten Jelinski einig. Seit vielen Jahren betreiben sie die „M\u00f6nchguter Fischerklause“ auf der Insel R\u00fcgen. Jetzt hei\u00dft es: „R\u00fcgens feinste Fischmanufaktur“<\/span>. Weil: Die „M\u00f6nchguter Fischerklause“ ist ein kleines, rustikales\u00a0Fischrestaurant auf dem M\u00f6nchgut in Thiessow – einem der letzten Zipfel von R\u00fcgen. Mit eigener R\u00e4ucherei, Matjesmanufaktur… Aber noch viel MEER! Da muss ich jetzt mal rein.<\/p>\n

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Mal gucken, wie der geflochtene „Hornfischfilet-Zopf“ dieses Jahr schmeckt – vor allem, wie es nach einer winterlangen Renovierung von innen aussieht…<\/figcaption><\/figure>\n

Und es ist erstaunlich, was es dort an Leckereien zu essen gibt, vor allem aber, was aus dem Hintereingang alles raus kommt… bis hin nach Sachsen. Das macht dem Namen „R\u00fcgens feinste Fischmanufaktur“ alle Ehre. Der Grund ist einfach: Es ist keine Massenfabrik, sondern eine Manufaktur, in der alles per Hand gemacht wird. Und es gibt noch Ostseefisch, wo sonst nur Tiefk\u00fchlware importiert wird. Backfisch zum Beispiel. Backfischbr\u00f6tchen gibt es \u00fcberall – doch selbst bei GOSCH in Binz sind es gefrorene Seelachsfilets aus dem Nordatlantik – in „R\u00fcgens feinster Fischmanufaktur“ dagegen: Frische Barsche aus der Ostsee – von heimischen Fischern gefangen.<\/p>\n

Die Sachsen haben es nun am Besten, denn seit\u00a0November 2016 sind die Wege nach R\u00fcgen, zumindest ZUM R\u00dcGEN-FISCH<\/span> und den leckeren Fischbr\u00f6tchen, wesentlich k\u00fcrzer. Weil: Die Jelinskis haben ihre erste Filiale auf dem Festland er\u00f6ffnet – im VITA-CENTER in Chemnitz.<\/p>\n

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Der neu er\u00f6ffnete Verkaufsstand im VITA-CENTER\u00a0in Chemnitz. Hier gibt es t\u00e4glich frischen Fisch – als ob es auf der Insel R\u00fcgen w\u00e4re. Nach-Urlaubsgef\u00fchl pur – oder Urlaubsvorfreude!<\/figcaption><\/figure>\n

Leidenschaft und Kundenliebe nennt man das. Denn Torsten Jelinski r\u00e4uchert den Fisch in Thiessow mit Leidenschaft selbst. Das l\u00e4sst er sich nicht nehmen! Und auch die Heringe\u00a0kommen direkt aus der Ostsee in seine eigene Matjes-Manufaktur<\/strong>.<\/p>\n

Erg\u00e4nzung 2023: LEIDER GIBT ES DIESE LECKEREIEN IN CHEMNITZ NICHT MEHR. Corona „sei Dank“.\u00a0<\/span><\/h1>\n

„Im Sommer kommen ja alle hier her. Ganz beliebt ist das so genannte >Sachsen-Hoch<, also die Zeit, wo die Sachsen Urlaub haben und hier k\u00f6stlich schmausen“, erz\u00e4hlt er. „Aber was machen die dann zu Hause? Kein wirklich frischer Fisch von der Ostsee da…“ Also hat er das ge\u00e4ndert:<\/p>\n

An sechs Tagen in der Woche gibt es frischen Fisch, direkt von der Insel R\u00fcgen, so „als ob’ste im Urlaub bist“! Im VITA-CENTER in Chemnitz. Das ganze Jahr \u00fcber – au\u00dfer, wenn vielleicht mal paar Tage Pause ist und die s\u00e4chsischen Verk\u00e4uferinnen mal in Thiessow auf R\u00fcgen sind, weil die Sachsen ja da auch gerade verweilen. Kann ja vorkommen im Hochsommer.\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

Ansonsten gibt es da – neben allen anderen K\u00f6stlichkeiten – auch den weltweit einzigartigen „Hornfischfilet-Zopf“ \u00a9. Geflochten aus Filets und garantiert frei von Gr\u00e4ten! HOL IHN DIR und HAU IHN DIR SELBST IN DIE PFANNE!<\/strong><\/span><\/p>\n

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Und das ist echt SAULECKER! Manche Menschen m\u00f6gen keinen Hornhecht, weil er so viele Gr\u00e4ten hat. Hier – und nur HIER: Ich habe KEINE EINZIGE Gr\u00e4te gefunden! Pr\u00e4zise Filetierungsarbeit vom echten Meister. Kann so – und so schnell – nur Torsten Jelinski.<\/figcaption><\/figure>\n

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„Da ist das Urlaubsgef\u00fchl direkt zu Hause“, freuen sich die G\u00e4ste – egal ob sie sich an den letzten Urlaub erinnern oder die Vorfreude auf den n\u00e4chsten R\u00fcgen-Trip genie\u00dfen.<\/p>\n

Frischer Ostseefisch – absolut authentisch – das ist Herzensangelegenheit der Jelinskis. Egal, ob sie ihn nun auf der Insel R\u00fcgen oder am Fu\u00dfe des Erzgebirges verkaufen. Frisch ist er an beiden Orten gleich. Und da gilt: „Gestern noch im Meer, heute auf dem Tisch – DAS ist frisch!“<\/p>\n

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Auch Cobra 11- Darsteller Daniel Roesner (Mitte) war w\u00e4hrend Dreharbeiten auf R\u00fcgen 2016 Stammkunde in der „M\u00f6nchguter Fischerklause“ in Thiessow<\/figcaption><\/figure>\n

Das ist der\u00a0Unterschied zu herk\u00f6mmlicher Massenware mit langen Transport- und Lagerzeiten. Ein Unterschied, der sich schmecken l\u00e4sst. Und zwar soooo gut, dass sich fast jeder Weg lohnt. Ob nun aus Dresden, Freiberg, Rochlitz oder Leipzig nach Chemnitz – oder von jedem Ort der Insel R\u00fcgen, oder aus Stralsund und Umgebung nach Thiessow – es lohnt sich immer!<\/p>\n

In Thiessow wartet dann auch noch eine besondere \u00dcberraschung: Der „Hornfischfilet-Zopf“\u00a0fix und fertig auf dem Teller! Das ist also schon mal DER Geheimtipp f\u00fcr den n\u00e4chsten Urlaub, oder f\u00fcr Einheimische f\u00fcr den n\u00e4chsten R\u00fcgenausflug.<\/p>\n

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Der Hornfisch\u00a0filetiert und zum Zopf geflochten. So lange der Vorrat reicht. Letztes Jahr war er am 24. September alle…<\/figcaption><\/figure>\n

Den Hornfisch mit seinen gr\u00fcnen Gr\u00e4ten kannst Du\u00a0im Fr\u00fchjahr \u00fcberall an der Ostsee essen. In der „M\u00f6nchguter Fischerklause“ aber bekommst\u00a0Du das ganze Jahr \u00fcber\u00a0das zum Zopf geflochtene, gr\u00e4tenfreie Hornfisch-Filet, den „Hornfischfilet-Zopf“<\/strong><\/span>. Und NUR<\/strong><\/span> dort!<\/p>\n

In aufw\u00e4ndiger Handarbeit werden die Hornfische filetiert und zu Z\u00f6pfen geflochten. Das ist dann Dein\u00a0Hornfischgenuss, frei von Gr\u00e4ten und einzigartig lecker.<\/p>\n

In der „M\u00f6nchguter Fischerklause“ werden ausschlie\u00dflich frische, regionale Zutaten verwendet. Alles wird frisch hergestellt. Eine umweltfreundliche Arbeitsweise im Restaurant ist so selbstverst\u00e4ndlich wie Familienfreundlichkeit. (In der Saison ist eine Vorbestellung durchaus empfehlenswert.)<\/p>\n

Neuerdings rundet „R\u00fcgens feinste Fischmanufaktur“\u00a0mit ihrer eigenen\u00a0Feinfischr\u00e4ucherei, mit einzigartigen Fischbr\u00f6tchen und eigener Matjesmanufaktur das leckere Angebot ab.<\/p>\n

\"Raeucherofen\"Also genie\u00dfe die Vorfreude auf den n\u00e4chsten Urlaub und bis dahin vorab den neuen Service in Chemnitz.<\/p>\n

DENN AUCH HIER GIBT ES JETZT den leckeren „Hornfischfilet-Zopf“. Und dann knallste den eben selber in die Pfanne. Aber: Unbedingt probieren!<\/span><\/p>\n

Und neugierig bleiben!<\/p>\n

Am Besten:<\/span><\/strong><\/p>\n

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Da verpasst\u00a0Du nichts \ud83d\ude42<\/p>\n

Und Wer oder Was der Hornhecht \u00fcberhaupt ist, warum er gr\u00fcne Gr\u00e4ten hat und ab einem bestimmten Moment nicht mehr schmeckt – Kiekste hier:<\/em><\/p>\n

Insel R\u00fcgen: Das gr\u00fcne, hei\u00dfe Geheimnis des Hornfisch’s<\/a><\/blockquote>